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披萨的制作方法:
用料:高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
步骤:
1、先做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,直到面粉出现雪花状;
2、把面粉揉和成光滑的面团;
3、放在温暖处发酵到两倍大;
4、面团发酵的空挡,准备馅料食材;
5、锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分;
6、虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈;
7、取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油;
8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔;
9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺;
10、放上彩椒圈,铺上培根;
11、把鲜虾放上去,撒一些豌豆;
12、*上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
小贴士:
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵:冬天面团发酵的问题是温度,发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。
香煎鸡柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
香煎鸡柳的制作材料: 主料:鸡胸肉 2块(约1斤) 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少许 太白粉水 少许
调料:酱油 2~3大匙 糖 1~2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料:葱 2支 大蒜 3粒 辣椒 1条教您香煎鸡柳怎么做,如何做香煎鸡柳才好吃(1)鸡肉用腌料腌10分钟。 (2)热锅入油4大匙,将鸡肉下煎至两面金*,再将爆香料放入爆香,用调味料调味,再焖煮1分钟即可。
做法如下
食材:低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。
步骤:
1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖。
2、高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3、蛋黄加入调和油和牛奶。
4、用搅拌器低速搅拌均匀。
5、在蛋黄液筛入低筋面粉。
6、继续用搅拌器搅拌均匀。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀。
8、后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。
9、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。
10、电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。
11、然后一直等电饭煲跳到保温。
12、保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖。
13、60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来放凉。
14、切块食用即可。
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冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。
制法:
①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,
剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。
②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。
用料:
半肥半瘦猪肉 200G盐 10-15g,黑胡椒 10g,根据个人口味,重的可以多放,绿豆粉条 300g粉芡 150g,鸡蛋 1-2个,红糖 5-10g,酱油 5-10ML,十三香 适量,小细葱花 5根,大骨头汤 适量,姜粉 适量
1、肉切细条,加入盐,少量十三香,调匀,腌制10分钟入味后,加人粉芡、鸡蛋、适量水,粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨,要用手使劲捏拌匀,水不要太多,要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。
2、锅中加水至滚开,用手团直径3-5厘米的肉球下锅,至粉芡变略透明色后,用漏勺捞出,放入事前备好的凉水中冷却备用
3、锅中倒入事先准备的大骨头汤,闲肥腻的可放少量汤加水,喜欢清淡的,也可只用水,粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮,加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖,姜粉或姜块,煮上5分钟,粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。
4、倒入粉酥肉,煮10-20分钟,酱油起锅前放入少许。