自制葡萄酒过程:
将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。
将葡萄摘除坏珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。
把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万别把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵。二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小,可以一颗葡萄一颗葡萄的挤,如果发酵器较大,可以同时抓住三五颗葡萄,把手伸到容器中捏破,然后松手将破碎葡萄放下。
当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出,盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸,另外葡萄发酵也需要微量氧气。
将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。
发酵启动后一到两天内,放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
发酵启动后三到四天时,再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6、8天,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。
当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。
此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。
二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来,但因没加澄清剂,不如买的酒清澈,采用虹吸法将酒液倒入其他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物,死酵母泥等扔掉。
在葡萄的生长季节施肥要做到勤施薄施,以减少肥害和浪费现象,从而促进新梢的良好生长发育,为及早成形、早结丰产打下坚实的基础。技术上要求,从葡萄萌芽后至8月下旬每月施1次肥,每次每株人畜粪尿水肥5公斤和氮肥50克进行穴施。如果7~8月干旱少雨,葡萄植株周围要覆盖杂草,培土抗旱和进行灌水。
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物业费3.28元/㎡·月,价格其实还能接受,物业的工作人员挺尽职尽责的,而且物业态度都挺好,住的放心点就得找好的物业。
嵌入壁龛设计如果是有多个木板组成的岛台,可以内嵌几个小壁龛。这样,就能够收纳小物件、报纸杂志,便于拿取。做底下留控柜在岛台侧面做一排收纳柜体,于底部留空20cm宽,一方面是为了方便打扫,另一方面是在岛台作为吧台区时,底下留空能够作为高脚凳的腿脚活动空间。多宝格置物架在岛台侧面壁挂多层置物架,组成“多宝格”样式,作为陈列展示和置物区,摆放物品更加美观。缺点是需要经常清洁,否则容易出现积灰严重的问题。窄高柜在岛台侧额外加一组窄高柜,可以作为吧台,兼具收纳功能。柜体+桌面组合岛台窄侧面装一组柜体,宽侧面壁挂桌面,既保证了收纳空间,又延伸了桌面。壁挂多层窄条置物板在岛台外侧加置物板,不占1㎡,也充分利用了侧面空间。岛台加高台面做收纳岛台边缘一侧会高出操作台20cm左右,做挡板台面。一来有利于保护操作台的隐私,二来有利于厨房时刻保持干净、整洁,加高的窄台面也能用来置物。将岛台侧面充分利用,不浪费空间。实现收纳功能之余,还能多出桌面或置物台使用。
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巨峰葡萄树苗价格:1---4元,巨峰葡萄树留果穗标准:壮枝留2穗,中庸枝留1穗,弱枝不留果穗,在疏除多余果穗的基础上,还要掐去果肩副穗和1/3的穗尖,疏除果穗越早越好,掐穗尖在开花前一周左右为宜。葡萄座住果后还要进行疏粒,每穗留30-50粒。