我知道的有2种，估计也就这2种了。1，热电偶保护，是靠火烧到热电偶，热电偶受热导通，给电磁阀供电，煤气通路，正常燃烧。热电偶保护的刚点火的时候都需要按几秒打火开关。2，感应针保护，（具体名字我也不知道，只是知道工作方式），是靠火的导电性来完成保护的。当火烧到感应针，火导电感应针导电（二者就相当于电路当中的开关），电磁阀打开。煤气通路，可以正常燃烧。
1.是热电偶式的,它是将一根探头伸在火焰附近烧烤,因为探针的温差不一样而产生电流,当火熄灭后,探针冷却,电路没电而自动关闭阀门。时间大约40秒左右才可以关闭。2.是离子熄火保护(目前以华帝的灶为代表),这种的原理是因为火焰使周围空气温度升高,使空气离子化,可以导电的原理而形成保护电路,这种方式一旦火焰消失,就可以迅速切断电路,也就几秒的时间。
现阶段的熄火保护技术主要分两个系列：一是热电偶加电磁阀系列，您上传的图片就是这个系列的。这种技术的特点是，电磁阀的开启是靠旋钮带动的，保持于开启状态则是依靠热电偶产生的热电势来完成的。火焰熄灭时，热电偶失去热电势，电磁阀同步释放，燃气通路被切断，以完成熄火保护。这个技术的缺陷是热电偶易于老化。有些灶用得时间长了，热电偶老化了，产生的热电势不足以维持电磁阀的吸合，于是火就灭了。用户通常讲的火老灭，基本都是这种情形。热电偶技术成本低，多用于明火灶，但也有个别品牌(如华帝)已不大用这种技术了。这种灶通常用一节电池，电池只参与点火，不参与电磁阀的工作。二是离子熄火技术，它是建立的火焰导电原理上的全电池驱动熄火机制。掀动旋钮时，脉冲点火器放电，同时电磁阀快速吸合，燃气通路打开，燃气进入燃烧室并完成点火。火焰燃烧时，附加于感应针的微电流通过火焰、炉头、底壳形成回路，脉冲器持续向电磁阀传递“保持”命令，燃气得以持续供应。若火焰熄灭，反馈回路中断，电磁阀立即释放，燃气通路被切断。离子感应技术多用于红外线灶，它通常需要两节电池来驱动电磁阀(主要是完全吸合)。相对于前者，离子感应技术比较成熟，基本不存在老化问题，但成本略高于热电偶技术。
熄火保护装置燃气灶的原理是当火焰意外熄灭时,熄火保护燃气灶上的感应探针感应不到燃烧信号即温度,控制器得不到信号就会自动切断通往安全阀的维持电流,导致安全阀关闭,从而切断燃气通道。很多市民反映在熄火保护燃气灶点火后不敢松手,否则火焰立即熄灭。这是因为熄保探针没有充分感应到火焰温度,通气电磁阀不能顺利开启,燃气无法通过,所以火焰会熄灭,正确的方法是,在点火后持续按压旋钮5-8秒后松手,使探针温度达到
1，热电偶保护，是靠火烧到热电偶，热电偶受热导通，给电磁阀供电，煤气通路，正常燃烧。热电偶保护的刚点火的时候都需要按几秒打火开关。 2，感应针保护，(具体名字我也不知道，只是知道工作方式)，是靠火的导电性来完成保护的。当火烧到感应针，火导电感应针导电(二者就相当于电路当中的开关)，电磁阀打开。煤气通路，可以正常燃烧。
