酒店厨房动线设计我倒不是很清楚的,不过我可以和你说说厨房设计原则,你可以参考一下
酒店厨房动线设计我倒不是很清楚的，不过我可以和你说说厨房设计原则，你可以参考一下厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。因此,厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、安全和卫生。厨房具体设计空间布局根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排：1. 应有足够的*作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的*作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，*作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。
开放式厨房的优点：
1、开放式厨房可以充分利用空间：开放式厨房可以充分利用地柜与吊柜的空间的墙面，安装搁架，可以放置消毒柜微波炉或安装搁板、挂钩、杯、调料瓶、铲子、勺子等，这样就避免了它们占据橱柜台面。
2、开放式厨房的储物功能：开放式厨房的橱柜可以放置很多物品，针对在橱柜门板上，挂钩、挂杆，用来悬挂物品，部分家电，如电饭煲、微波炉、烤箱等，也可以内置于橱柜。
3、开放式厨房方便：厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间可设置厨柜小推车，将平板设置于小推车的*上层，做临时的操作台，用完后推回柜内
开放式厨房的缺点：
1、在装修开放式厨房的时候，客厅和厨房的风格比较难统一。
2、由于抽油烟机不能把油烟全部抽走，时间长了把客厅也搞的油??的，难清洁。
3、厨房脏了不好用水冲洗，只能用拖把拖。
你好，动线设计要首先预估出你的一个生产循环的时间。 A:一般配餐的生产时间比较短，加工比较粗放，一般在4个小时左右。 所以要求单元产能之间相对的均衡。保证单元流动连续是配餐中央厨房的特点。 B:而门店式中央工厂的加工是比较精细的一般一个加工循环在8-20个小时，很难做到连续性生产! 精细化的加工造成了门店的中央工厂的生产多是：两段式(库厨和前加工 熟制加工及物流) 三段式(库厨和前加工 熟制加工及杀菌 物流待发) 四段式(库储 前加工 熟制加工 物流) 采用这种不连续的生产方式是门店对产品的要求决定的。 门店式的加工要把更多的工作和时间用在初加工切配加工腌制熟制杀菌所以门店式的中央厨房的生产管理要切忌连续流!因为中餐的味道和品质出在功夫上!功夫做不 足是很难出好产品的。所以在这些分段中设计缓冲单元是有利于“反检、自检”的一旦设计成一个流式的或采用了连续式的管理，就会出现产品的不稳定。质量的下 滑。所以门店式中央工厂的管理控制，重要的是分段管控!切忌连续流!要分段管控在设计之初就灌输进去。
可以试试更改一下格局，多截出来点空间，改造衣帽间之类的~多找设计师看看
儿童房的安全性是一个非常重要的问题，孩子很好动，我们给孩子买成品家具或者做的装饰的角尽量考虑不要带有棱角的而是用弧形的。地面材质尽量用软的，比如石材这些东西不建议用，可以用木质的东西进行地面铺设。 装饰品。孩子可能有一些毛绒玩具，尽量买质量比较好的，这也是对于他安全的考虑。 家具。在买家具的时候一定要注意环保性，环保对于人身的安全影响更大。买家具的时候买实木的或者水性漆的家具。如果是现场做的，基材最好接近零甲醛，表面也要用水性漆来做。
儿童房的安全性是一个非常重要的问题,孩子很好动,我们给孩子买成品家具或者做的装饰的角尽量考虑不要带有棱角的而是用弧形的。地面材质尽量用软的,比如石材这些东西不建议用,可以用木质的东西进行地面铺设。装饰品。孩子可能有一些毛绒玩具,尽量买质量比较好的,这也是对于他安全的考虑。家具。在买家具的时候一定要注意环保性,环保对于人身的安全影响更大。买家具的时候买实木的或者水性漆的家具。如果是现场做的,基材
厨房折叠门其实优点还是很多的，与传统的平开厨房门相比，折叠门的安装更为方便简单，一般情况下一个人就可以完成了，而且拆卸修理也都很简单的。其次厨房折叠门的安全性很好，材料一般都是防火型的，而且能够起到很好的隔热效果，不用担心烹饪的时候热量传播到餐厅等区域。并且厨房折叠门强度比较高，正常使用的话基本上也不会出现破损等情况，而且部件一般都是比较耐磨损的，所以能够使用很久。这种门清洁打扫也会比推拉门容易很多。
厨房布局具体设计工作应从局部开始，先确定所需要的设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整个布局设计后，还需要再调整’使功能更加完善，面积分配更合理。
厨房布局具体设计工作应从局部开始,先确定所需要的设备,从一个工作间开始,一步一步深入设计,完成整个布局设计后,还需要再调整’使功能更加完善,面积分配更合理。
