答,酒店厨房的设计要求:1、厨灶的排烟2、厨房的通风,不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、需要和厨具的设备供货商确定在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定
酒店厨房设计要求如下;;;;;;;;1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。;;;;;;;;;;;;&nbs
酒店厨房设计要求如下1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。bs
酒店厨房设计要求如下 1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。 2.所有厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。 3.厨房负载一般区域负载要求为500kg/，特殊结构区域负载700kg/，一般库房和冷库负载800kg/。 4.厨房区和食物*区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。 5.部分食物*设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。
厨房是家中危险系数的地方，刀伤,烫伤或烧伤等意外的发生，其实不仅是主观疏忽，有些意外完全可以设法避免.厨房设计可以直接决定厨房是否安全.柜体设计因人而异，吊柜以及吊架的挂设高度，以及各种悬挂物的尺寸不是看说明书，而是要根据家人的身高来设计，避免个子高的亲人撞头.抽油烟机的高度应该比使用者头部略高，灶台设计在台面的中央，旁边预留有工作台面，以便炒菜时可以安全及时地放置从炉上顺手取下的锅或汤煲，避免烫伤.台面和橱柜的边角用圆弧修饰，减少碰伤的可能.
厨房中的电器安全尤其重要，选择防水插座，冰箱不宜靠近灶台，因为灶台产生的热量，会影响冰箱内的温度和食物的质量，也不宜太接近洗菜池，避免溅出来的水导致冰箱漏电.有计划地在厨房的各个角落多设电源插座，可减少到处是电线带来的危险性，并均安装漏电保护装置.将厨房照得亮堂堂，可避免在昏暗中发"昏".选择大档抽力的抽油烟机，而排烟道至少要在15厘米以上，不过如果你的小家庭只讲漂亮时尚，不在乎也罢.有的厨房把边角把手和突出部分设计得很尖，对于好动的孩子很危险，各种洗涤等化学制品应放在专门的柜子，尖刀等器具应摆在能安全开启的抽屉里.
烧饭为急 情调为缓
开放式厨房不再只是烹饪场所，现在已跃升为社交场所，很多人喜欢在家里聚会，开放式厨房加上中岛吧台，让厨房成为新的休闲空间.打造一个功能完善且具美观的厨房，是让爱人心甘情愿当主厨的前提.现在的户型设计，多将厨房面积加大，或是与餐厅连为一体，许多人也仿效国外的厨房设计，把厨房设计成餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化.这种设计固然有其积极的一面，主妇在操劳时，在她的视线中始终有家人的陪伴.
考虑到中国人的烹调习惯，专家建议这种设计还是慎用，尤其是喜欢在家享用美食的人士.油烟袭来，会让泛光的家具漆面蒙上难以除去的污垢.去饭店厨房看看就知道了，谁也不希望油烟噩梦降临到自己的客厅里.如果真是固执地偏爱这种风格，还是改良一下，至少把烹饪灶台"关闭"起来，四周用玻璃，既不挡视线，也可以阻隔油烟.为了不给日后的使用造成不便，还是先好好征询一下家里"主厨"的意见吧.
（l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。
具体怎么装修布局得看户型布置，厨房是怎样的结构。如果厨房是比较方方正正的，可以做L型，空出的地方，应该还可以摆个小餐桌，个人是比较建议采用开放式的，因为本身厨房也比较宽敞，开放式的理念和设计好好的融合，或使空间更开阔。简约的、欧式的都可以考虑。希望可以帮到你。
第一点:操作平台量身定制在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时，将对腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。第二点:灯光总分搭配 烧菜更美味房产厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。而在操作区中，充足的光线能使在操作时更能掌握火候。第三点:厨房电器 合理分配 现在厨房面积大小比较适中，电器随之也进入了，地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，或者选用集成化高的美大集成灶，让厨房更加宽敞舒适，使开启或使用起来更加流畅，以此提高厨房电器的烹饪效率。
第一点:操作平台量身定制在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时，将对腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。第二点:灯光总分搭配 烧菜更美味房产厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。而在操作区中，充足的光线能使在操作时更能掌握火候。第三点:厨房电器 合理分配 现在厨房面积大小比较适中，电器随之也进入了，地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，或者选用集成化高的美大集成灶，让厨房更加宽敞舒适，使开启或使用起来更加流畅，以此提高厨房电器的烹饪效率。
你说的66平米装修预算我没有,一般每平米装修价格在600元以上就是属于中等装修了,你结合当地的情况看看吧。66平方如果中等装修不包括家具4万以下就能搞定的。我这里有一份关于装修预算的注意事项有哪些的信息,是说得比较详细的。1.工艺做法很多装饰公司给消费者的预算书上,只有简单的项目名称、材料品种、价格和数量,而没有关键的工艺做法。您要要求设计师在预算书中加入工艺做法,或对预算中每个项目的工艺做法做详
