酒店厨房设备工程基本概念：是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
暖色系包括红紫,红,红橙,橙,黄橙;
冷色系包括黄绿,绿,蓝绿,蓝,蓝紫;还有介於暖色系和寒色系的颜色:黄,紫.
暖色系：由太阳颜色衍生出来的颜色，红色，*，绿色(别惊讶，绿色也属于暖色系哦)，给人以温暖柔和的感觉，春天色系和秋天色系的人特别适合穿暖色系的衣服，化暖色系的妆.
冷色系：蓝色，紫色都属于冷色系，另外粉色也属于冷色系哦.冬天色系和夏天色系的人是用冷色系的颜色.
中性色系：就是黑,白,灰三种颜色.适用于任何色系的人.
穿衣服的时候要注意：冷暖色系通常不适合搭配(当然也有例外)，中性色系可以和任何颜色搭配.
这可是西蔓色彩的划分方法哦.专门做色彩的
不同的色彩可以使人产生不同的心理感受：
1.暖色与冷色：
红色,橙色,*--为暖色，象征着：太阳,火焰.
绿色,兰色,黑色--为冷色，象征着：森林,大海,蓝天.
灰色,紫色,白色--为中间色;
冷色调的亮度越高--越偏暖，暖色调的亮度越高--越偏冷.
2.兴奋与沉静：
红色和明亮的*调成的橙色--给人活泼,愉快,兴奋的感受.青色,青绿色,青紫色--让人感到安静,沉稳,塌实.
3.前进与后退：
色彩可以使人有距离上的心理感觉.*有突出背景向前的感觉，青色有缩入的感觉;其排列如下：红色 > *≈橙色 > 紫色 > 绿色 > 青色;
暖色为前进色--膨胀,亲近,依偎的感觉.色彩明亮--前进!
冷色为后退色--镇静,收缩,遥远的感觉.色彩暗 --后退!
在家庭装修中，面积较小的房间要选用"暗色调的地板";使人有面积扩大的感觉.如果选用明亮色彩的地板就会显得空间狭窄，增加压抑感.
4.轻与重：
色彩可以给人带来"轻与重"的感觉;白色和*给人感觉较轻，而红色和黑色给人感觉较重.在家装中，居室的顶部(天花)易选用浅颜色或较亮的色调;而墙和地面可适当加重，否则给人头重脚轻的感觉. 5.柔和与强硬：暖色感觉柔和,柔软，冷色给人坚实,强硬;中性为过度色
