日本的菜刀随着所要料理的材料也分为很多种。比起中国菜刀，日本菜刀较细长。至于种类约分有鳗鱼刀、生鱼片刀，菜刀、寿司刀、荞麦刀、西瓜刀等等。
每天的烹调中主要用到的刀有：
1、薄刃包丁：
主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄，可以切得较细、薄。薄刃包丁又分为：
(1)菜切(薄刃)包丁：
主要用来切菜并能切出很细很薄的片，图中为江户形的薄刃包丁。
(2)镰型薄刃包丁：
也是薄刃包丁的一种只是刀头做成镰刀的式样，与薄刃包丁的功能完全一样。图中为关西形薄刃包丁。
2、生鱼片刀(刺身包丁)：
这个是属于关西的“柳刃”，刀尖是尖的。
关东的生鱼片刀“蛸引き”包丁的刀尖则是角型的。
3、出刃包丁：
用来切鱼、鸡肉的骨头等等较粗的食材
你好！很高兴为你解答，不考虑价格选择双立人，这个就不解释了，地球人都知道!性价比高的推荐国产品牌，阳江十八子，张小泉这两个品牌都不错。希望对你有帮助!
我个人觉得汇泰龙五金品牌比较好，在市面上非常的出名，而且质量方面是没得话说的，在五金品牌里也是数一数二的大品牌。
1、科勒Kohler
它诞生于1873年，是来自美国一个著名企业，同时也是当地历史最悠久，规模最大家族企业之一。如今的科勒，在世界范围内拥有50家工厂和20,000多名雇员。拥有雄厚的实力，让公司产品远销全国各地，因此，可满足不同地区的用户要求。
2、惠达Huida
始创于1982年，是当前我国市面上历史最悠久，规模最大的卫浴厂家之一。作为卫浴行业的领头羊，不但能推动我国低碳经济的发展，而且还能给人们一个健康、舒适的卫浴生活，为全球消费者提供一站式综合卫浴解决方案。
3、TOTO
TOTO在1917年创建于日本，至今已经有一百多年历史了，是东陶旗下一家专业生产和销售卫浴产品的厂家。其以健康、舒适的生活方式走进千家万户，将环保与节能融入到生活之中。
4、箭牌Arrow
箭牌成立于1994年，对于这个品牌，很多人都认识吧，它是我国卫浴行业中的一个老品牌，从成立以来，一直追求精致化、高档化、科技化的产品，励志为用户打造健康、舒适的卫浴生活，引领箭牌卫浴迈向行业的新高度也开启了箭牌卫浴国际化的进程。
5、SSWW浪鲸
诞生于1994年，广东著名商标，著名陶瓷卫浴生产研发和营销基地，座便器十大品牌，佛山市家家卫浴有限公司。浪鲸卫浴品质全球瞩目，受到消费的一致好评。
价位一千多到几千都有，看你自己预算来选择即可
装修改水电需要买哪些材料?
装修会用到的水电材料有很多，像电路装修所用的各类电线、开关、插座以及相关辅助材料防水胶布(最好是防水绝缘胶布)、电线专用管(这样装载电线更整齐也更安全)、暗盒、电视分线盒、断路器、弯管弹簧、三通、入盒接头锁扣、直接 头、水平管等等。
水路装修材料一般有：PPR专用水管、洗衣机专用水龙头、卫生间与阳台的台盆水龙头、厨房的水槽和台盆、马桶、纸巾收纳盒、毛巾架(分单杆和双杆两种)、浴巾架、化妆镜等相关的辅助材料有防臭地漏、三角阀、生料带、回丝、厚白漆、弯钩、移位器等。
关于装修水管什么比较牌子好?ppr管是水电安装和改造常用的水管，现在市面上出售ppr管的品牌也很有多，下面给大家介绍几家比较好的品牌，可参考哦!
1、万熠，优势：绿色、环保，不容易变现，防腐，适用于明装水管和高水压用管。
2、伟星，优势：设备完善、原料优质、工艺精湛、品质很好。
3、艾森，优势：环保健康、品质可靠、原装进口
4、立乐，优势：保障产品质量，原料生产商。
5、金德，优势：实力强，产品优质，优质服务。
6、白蝶，优势：产品质量高，生产设备先进。
7、金牛，优势：专业技术、产品优质、完善服务。
8、瑞好，优势：选择性多。
9、绿牌，优势：耐磨，使用寿命较长。
10、天籁，优势：高科技水准，新型技术。
我想请问大家觉得菜刀什么牌子的好用家里厨房刚刚装修,想买一款菜刀,但是买了半天也买不到合适的,所以,我想请大家推荐一下菜刀什么牌子的好用,要求质量好价格不要太贵。
要我说菜刀什么牌子的好用?我推荐张小泉菜刀,首先,张小泉菜刀,非常的锋利,我家就是用的张小泉菜刀,它的质量非常好,而且种类也多种多样,适合任何人使用,并且在价格上也是非常的优惠,属于一款平民化的产品,是一款相当优秀的产品。
创意菜刀100-300之间都有。创意菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
地摊菜刀只要10元就可以买到，很便宜的，供你参考。选购的时候要注意。 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动如何选购菜刀 ？ 怎样选购菜刀2 菜刀分类不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀；夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀；圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀；斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀；西连刀系列：西连刀如何选购菜刀 ？ 怎样选购菜刀3 很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2－3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。如何选购菜刀 ？ 怎样选购菜刀4 菜刀如果长时间不用生了锈怎么办？可用土豆片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。将葱头切开涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈
家用菜刀排名 ：十八子 ， 双立人 ， 张小泉 ， 苏泊尔 ，这些菜刀的质量都是不错的，都是中华老字号了，售后服务也好。
