一、婚宴预约 1.估计来宾人数 2.估计酒席数量 3.选择婚宴地点 4.确认酒席菜单、价格 5.确认婚宴现场的音响效果 6.与酒店协调婚宴布置等细节 7.预定酒席 8.付订金
洽谈，预约 确认及签订定席合约书 场地摆设与规划 发布宴会.需求,负责人 员应先
举办宴会，顾客所采取的第一个步骤便是向中意的酒店咨询相关的信息，采取的方式大约可分为3种：来电、来传真、亲自前来洽谈。一般客人的问题不外乎场是否有空、宴会、会议的费用、宴会厅规模、宴会厅能提供的相关仪器设备、菜单的内容、最低消费额、现场平面图、订金以及宴会活动相关厂商资料的获得等。面对诸如此类的疑问，销售人员中须一一为顾客说明，努力掌握每一个可能的生意机会。
成都华西装饰指出，大型餐厅设计宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅和专用电梯都(最好与客房用电梯分开设置)显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。宴会厅常常会举办大型的宴会或酒会，就近配置大型的备餐间或专用厨房必不可少，如果厨房太远，必然影响传菜效率。成都华西装饰介绍说，装备现代化的影音和灯光设备也是显示宴会厅档次的重要标志，设计时需要预留足够的管线，保证场内所有区域的视听效果。音控室应能看到宴会厅内的舞台。随着科技的发展新型装饰材料也不断更新，如环境噪声的控制、新型灯具的采用，新型保温隔热材料的运用，在公共空间中使用防止墙面、地面凝结水的材料以及在家具设计中研究新型材料和新的造型方法以进一步提高舒适度等，都充分体现了人体工程学研究在餐饮空间环境设计中的作用。
