五星级厨房设计的基本原则有哪些?

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五星级厨房设计的基本原则有哪些?
1个回答 06-29 浏览 2562
推荐标签: 厨房装修的基本原则五星级的酒店的设施都有哪些
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06-29 10:03
(1)合理的设备配备 有更为先进的酒店厨房设备设施,提高产品的质量与数量;酒店厨房设计技术科学合理,降低运行费用。设备选型应合理搭配,保证功能、工艺的需要。
(2)工作流程顺畅 要达到厨房员工之间协作密切、员工使用工具设备得心应手、工作流程顺畅,就需要在厨房规划设计中确保工作流程顺畅。 厨房的工作效率首先取决于饭店厨房设备选用科学合理、布局合理、工作流程顺畅。要达到工作流程顺畅,就必须充分认识、分析工作流程所包含的内容、运作规律、设备与环境、员工与设备操作的协调关系,减少环节、缩短距离、简化流程,才能使流程顺畅高效。工作流程顺畅则省力省时,还会影响到运行费用、餐品质量、经济效益等诸多方面。因此,饭店厨房设计对工作流程辟决定性作用。
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相关问题
五星级酒店怎么装修? 1、至少有40间(套)可供出租的客房,70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不少于20平方米,至少有5个开间的豪华套房,有残疾人客房。 2、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架,茶几,座椅,床头柜、床头灯,台灯,落地灯、全身镜,行李架等高级配套家具。 3、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 4、至少能用2种外语提供服务(英语为必备语种),总机至少能用3种外语提供服务(英语为必备语种),各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 5、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚,用良好的排风设施,110/220V电源插座,电话副机,吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台,浴缸并带淋浴喷头,配浴帘,晾晒绳,24小时供应冷热水。 6、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。 7、可8小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 8、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 9、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统,播放频道不少于16个,自办节目至少有2个频道,而且还具有两种以上的外语卫星电视频道,为国外游客带来方便。 10、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。 11、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图,全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 12、有与五星级相匹配的文具用品,提供开夜床服务,24小时提供冷热饮用水及冰块,免费提供茶叶或咖啡,客房内设微型酒吧,24小时提供中西式早餐,正餐送餐服务。
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卧室装修的一些原则: 1.颜色:卧室不能用太鲜艳的颜色。 2.灯光:不宜过于明亮,尽量采用间接照明和可调节的光源。 3.饰品:卧室里要少放金属类物品,看上去比较冷。 4.植物:盆栽离床不宜太近,对人身体不好。 以上4点是个人装修时总结的,仅供参考。
五星级酒店厨房设计标准?1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。??2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。???3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。??4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。??5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便
五星级酒店厨房设计标准?1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。??2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。???3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。??4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。??5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便
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