谁牌子蛋糕最好吃，现做蛋糕有没有更好吃呢？麻烦报报价

查看文章写新文章郭子·家的(蒸锅。电饭锅。微波炉)蛋糕自制DIY附图详细过程《傻瓜版》2008-09-1717:02郭子·家的蛋糕自制DIY附图详细过程《傻瓜版》做蛋糕吧·一如从来没有失败过一样!没有泡打粉酵母粉黄油奶油和烤箱，只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子(有还是好一点，嘿嘿)……都可以做!为了更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵:做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、做蛋黄糊·比例:4个鸡蛋，8勺牛奶，白糖随意(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，4勺堆得尖尖的面粉(再加1平勺玉米淀粉)随意加到蛋黄中，用汤匙搅匀;上下翻拌匀(切勿划圈)直到拌成略稠的蛋糊。
3、拌好的蛋糊放一边，来打蛋白。将2~汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)接着打·继续打·打呀打呀·终于筷子可以竖起来·(10多分钟吧)打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!电动打蛋器当然最省力，假如没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，假如都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦，手都酸啦~~)
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。
5.用一个干净的容器(大碗之类)抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。盖上盖子(保持蛋糕的干燥)蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~拿早了蛋糕会回缩。之后再拿出来放凉切块即可·掰开的，很松软，很香，非常好吃美味提示除了蒸蛋糕，还可以用电饭锅哦~~方法:
1.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，再度按煮饭开关。
2.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟上下，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，假如牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。假如牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)也可以用微波炉烤蛋糕~~~方法:
1.给微波炉塑料碗内底摸点油,关注侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入搅好的糊糊。
2.然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档，60即可.)，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模.就OK了。

电饭锅蛋糕谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们：）所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P材料及准备☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参照，实际上关系不大）☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，假如没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），假如都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（关注了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；假如你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟上下，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，假如牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（假如牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）菜品特色很松软，很香，非常好吃：）美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）☆☆☆☆☆☆要点回顾依照一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键

蛋糕店的好和坏，对你学技术来说根本不重要，蛋糕店的好和坏只能说明人家经营的很成功，不能代表你能学到好的技术啊！再有你问店铺的位置，不会是想去人家的门店里学做手艺吧？你有见过师傅在路上的蛋糕店里现场做蛋糕的吗？没有了兄弟。现在的品牌蛋糕都是在郊区的工厂里做好了送到各个门店里去销售的，店铺只负责销售没有现做的！假如想学的话建议去塔头路197号有个东方厨艺学校有教人做糕点的。不过要学费的。不知道向阳坊有没有收学徒的你可以去问问，他们工厂的位置在:福建省福州市仓山区金山投资区金工路9号电话:0591-83740168